旬のデンマークの青魚で「焼き魚定食」にチャレンジ！

近所のスーパー「Rema」では、季節ごとの旬な魚を扱うSæson Fiskというシリーズ(？)があります。

そして最近、Dansk Hornfisk という青魚が登場したので買ってみました〜。

Hornfisk (英: Garfish) はとても細長く、口先が長く尖っているお魚🐟　

デンマークでは4〜5月が旬です。　日本でいうとサヨリやサンマの親戚にあたるダツ科ダツ目。

青魚なので臭みがあるかと心配でしたが、内蔵が綺麗に処理されていたのでほとんど匂いません。

かなり新鮮だったので、開いてオーブンでシンプルな塩焼きにすることにしました〜！

クッキングシートの上に並べ、200度に予熱したオーブンに投入〜。

10~12分ぐらいで火が通ったので、最後に温度をMaxの250度にセットして皮をカリッとさせて出来上がり〜。

（本当はグリル機能があれば良いのですが、我が家のオーブンにはグリル機能がないのです😭）

今日のご飯は、塩焼きHornfiskにジャガイモと玉ねぎのお味噌汁ときゅうりの梅おかか和え♪ いただきまーす！

デンマークのスーパーでは、Peberrod（Horseraddish）という西洋わさびを刻んだものが売られています。

実はこれが焼き魚にぴったり！

大根おろしとわさびを合わせたような風味で、醤油をちょっとかけると美味美味〜🤤　これ超オススメです！　

ちなみに、Hornfiskは、鯖や秋刀魚に比べて脂が少なく、クセのない白身魚。塩焼き＆Peberrod醤油のコンビネーションが美味しすぎて、ご飯を3杯もおかわりしちゃいました（お腹いっぱい 笑）

食べ始めた時にちょっとびっくりしたのですが、

骨が青いというか、エメラルドグリーン？！！！　

これ、大丈夫？と躊躇しましたが、この正体はHornfiskの体内で作られるビリベルジンという無害な色素とのこと（人間でも緑色の痣の元となる色素だそう😲）　

Hornfiskは浅い海に生息しているのですが、骨を緑色にすることで海藻のように偽装しているとか。へー、初めて見た緑の骨でちょっと雑学が増えたHornfisk定食でした😊