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Rが付く月がおすすめの「ムール貝」
またまた奥さんが、スーパーのチラシで素敵な特売を発見。
ムール貝がたっぷり1.5kgも入って25クローネ(約430円)。ベルギー在住の方のブログによると、ムール貝は牡蠣と同じようにRが付く月に食べるのがおすすめだそう。今月はFebruaryだから・・・、R が2つもあるよ!!
![またまた奥さんが、スーパーのチラシで素敵な特売を発見。ムール貝がたっぷり1.5kgも入って25クローネ(約430円)。ベルギー在住の方のブログによると、ムール貝は牡蠣と同じようにRが付く月に食べるのがおすすめだそう。今月はFebruaryだから・・・、R が2つもあるよ!! 画像1](https://assets.st-note.com/img/1645997751337-h3sNoB3dsR.jpg?width=800&dpr=2)
というわけでズッシリと重いムール貝を買ってきました!
ちなみに産地はデンマークのユトランド半島北部にある「リムフィヨルド」という海峡。海峡と言っても川のように細長く、砂洲が多いので貝の養殖が盛んな地域だそうです。
![というわけでズッシリと重いムール貝を買ってきました! ちなみに産地はデンマークのユトランド半島北部にある「リムフィヨルド」という海峡。海峡と言っても川のように細長く、砂洲が多いので貝の養殖が盛んな地域だそうです。 画像2](https://assets.st-note.com/img/1645995068218-kGzVyGL70k.png?width=800&dpr=2)
ベルギー在住の方が紹介しているレシピを参考にしつつ、まずは下準備。
貝殻の表面に付着している白いフジツボや苔をナイフでガリガリ。付着物は綺麗にとらないと、食べている時に「ガリッ」と来るので歯触りが悪くなるみたい。
![ベルギー在住の方が紹介しているレシピを参考にしつつ、まずは下準備。貝殻の表面に付着している白いフジツボや苔をナイフでガリガリ。付着物は綺麗にとらないと、食べている時に「ガリッ」と来るので歯触りが悪くなるみたい。 画像3](https://assets.st-note.com/img/1645995068343-C46xWHD5kb.png?width=800&dpr=2)
さて、貝殻の付着物を取り、丹念に削っていったら、貝殻の表面が黒く輝いてきましたヨ!
でもまだたくさんあるので、奥さんと2人でひたすらガリガリ・ゴシゴシ!
![さて、貝殻の付着物を取り、丹念に削っていったら、貝殻の表面が黒く輝いてきましたヨ! でもまだたくさんあるので、奥さんと2人でひたすらガリガリ・ゴシゴシ! 画像4](https://assets.st-note.com/img/1645995069224-xVxa275Rgm.png?width=800&dpr=2)
さぁ、いよいよ料理本番! 微塵切りにした玉ねぎを炒めておいた鍋にムール貝を一気に投入〜。
![さぁ、いよいよ料理本番! 微塵切りにした玉ねぎを炒めておいた鍋にムール貝を一気に投入〜。 画像5](https://assets.st-note.com/img/1645995068325-9XiFgHLjhA.png?width=800&dpr=2)
塩・胡椒を入れ、ワインをふりかけたら、急いで蓋。あとはしっかり酒蒸しにするだけ。
![塩・胡椒を入れ、ワインをふりかけたら、急いで蓋。あとはしっかり酒蒸しにするだけ。 画像6](https://assets.st-note.com/img/1645996795474-nQj58V2Xn8.jpg?width=800&dpr=2)
本場ベルギーでは、ムール貝の突き合わせはフライドポテトと決まっているそう。
そこで、じゃがいもを柵状に切り、蒸している間にオーブンでカリッと焼くことにしました〜
![本場ベルギーでは、ムール貝の突き合わせはフライドポテトと決まっているそう。そこで、じゃがいもを柵状に切り、蒸している間にオーブンでカリッと焼くことにしました〜 画像7](https://assets.st-note.com/img/1645995068378-CkuJcARW53.png?width=800&dpr=2)
しばらくしたら良い感じで蒸されました〜。最後に刻んだパセリをたくさん投入〜。
![しばらくしたら良い感じで蒸されました〜。最後に刻んだパセリをたくさん投入〜。 画像8](https://assets.st-note.com/img/1645995069200-nm83WwomTW.png?width=800&dpr=2)
そしてっ!!
じゃーん!
「ムール貝をお腹一杯召し上がれ」定食の出来上がり!!
僕と奥さんだと食べきれない量なので、お友達もお誘い♪ ベルギーのように作れたかどうか分からないけど、お腹いっぱいになって美味しかった〜〜!
![そしてっ!!じゃーん!「ムール貝をお腹一杯に召し上がれ」定食の出来上がり!! 僕と奥さんだと食べきれない量なので、お友達もお誘い♪ ベルギーのように作れたかどうか分からないけど、お腹いっぱいになって美味しかった〜〜! 画像9](https://assets.st-note.com/img/1645995069265-tIVdwcCEUp.png?width=800&dpr=2)