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マルタで見つけた英国系メーカーの「スパイスミックス」がおすすめ!
我が家には、長らく「モロッコ風ラム煮込み」のスパイスミックスというものが食品棚に飾られていました。
昨年旅行したマルタのスーパーで買ったのですが使う機会がなかったのです。でもっ!安くなっている美味しそうなラム肉を発見!!
これはスパイスミックスを使う良いタイミング! ということで今日の夕食は Moroccan Lamb Casserole に決定!!!
![我が家には、長らく「モロッコ風ラム煮込み」のスパイスミックスというものが食品棚に飾られていました。昨年旅行したマルタのスーパーで買ったのですが使う機会がなかったのです。でもっ!安くなっている美味しそうなラム肉を発見!! これはスパイスミックスを使う良いタイミング! ということで今日の夕食は Moroccan Lamb Casserole に決定!!! 画像1](https://assets.st-note.com/img/1621463287077-Vyj17bGKVE.png?width=800&dpr=2)
作り方を見ると、材料は「ラム肉」、「トマト缶」、「玉ねぎ」そして「ドライフルーツ」。
我が家には干しいちじくがあったので、それを使うことにしましたが、夕食にフルーツが入っているのが得意ではないので少なめに・・・(酢豚にパイナップルやハワイアンピザはNGな人です 😅)
ちなみに、Schwartは、ドイツっぽい名前ですが、
実はイギリス系(正確にはカナダ)の食品・スパイスメーカー。
残念ながらデンマークのスーパーでは販売されていません。
![作り方を見ると、材料は「ラム肉」、「トマト缶」、「玉ねぎ」そして「ドライフルーツ」。我が家には干しいちじくがあったので、それを使うことにしましたが、夕食にフルーツが入っているのが得意ではないので少なめに・・・(酢豚にパイナップルやハワイアンピザはNGな人です 😅) ちなみに、Schwartは、ドイツっぽい名前ですが、実はイギリス系(正確にはカナダ)の食品・スパイスメーカー。 残念ながらデンマークのスーパーでは販売されていません。 画像2](https://assets.st-note.com/img/1621463288099-QGCsXAVJfs.png?width=800&dpr=2)
微塵切りにした玉ねぎを炒め、ちょっと色がついてきたら、大きめに切ったラム肉を投入〜。
![微塵切りにした玉ねぎを炒め、ちょっと色がついてきたら、大きめに切ったラム肉を投入〜。 画像3](https://assets.st-note.com/img/1621463287237-7noAjx5nIP.png?width=800&dpr=2)
オーブン用のキャセロールの中に炒めた玉ねぎとラム肉を移し、トマト缶、水350ml、干しいちじく、そしてSchwartzのスパイスミックスを投入!!
ただ、ラム肉が少し足りないかも・・・と思ったので鶏ミンチで作った肉団子も入れてみました。
![オーブン用のキャセロールの中に炒めた玉ねぎとラム肉を移し、トマト缶、水350ml、干しいちじく、そしてSchwartzのスパイスミックスを投入!! ただ、ラム肉が少し足りないかも・・・と思ったので鶏ミンチで作った肉団子も入れてみました。 画像4](https://assets.st-note.com/img/1621463287165-rDG6KyuKv6.png?width=800&dpr=2)
アルミホイルで蓋をしてから、180度に予熱したオーブンに入れます。
このまま、待つこと2時間!! じっくりと煮込むことが美味しさの秘訣だそうです。
![アルミホイルで蓋をしてから、180度に予熱したオーブンに入れます。このまま、待つこと2時間!! じっくりと煮込むことが美味しさの秘訣だそうです。 画像5](https://assets.st-note.com/img/1621463288266-4PWXSzeYJ9.png?width=800&dpr=2)
主食はいつもの白米ではなく、粒が長いバスマティ米にすることにしました。
![主食はいつもの白米ではなく、粒が長いバスマティ米にすることにしました。 画像6](https://assets.st-note.com/img/1621463287037-g5fhCClzA0.png?width=800&dpr=2)
2時間後、熱々の状態で「モロッコ風ラム煮込み」が出来上がりました〜〜!
香りをお伝えできないのが残念ですが、周りにはスパイスの香りが凄い!
![2時間後、熱々の状態で「モロッコ風ラム煮込み」が出来上がりました〜〜! 香りをお伝えできないのが残念ですが、周りにはスパイスの香りが凄い! 画像7](https://assets.st-note.com/img/1621463287399-h2Y29AGJqQ.png?width=800&dpr=2)
炊き立てのバスマティご飯とモロッコ風ラム煮込みを粧い、パラパラ〜と砕いたアーモンドを散らしたら完成です!!
早速、いただきまーす!!!
おおっ、中東っぽいスパイスだ・・・。
スパイスといっても辛くなく、どちらかというとハーブ。
バスマティライスと味がピッタリなのです!
さらにっ!2時間もオーブンで煮込んでいたのでラム肉がホロホロで超柔らかい。2回もライスをおかわりしてしまいました。
![炊き立てのバスマティご飯とモロッコ風ラム煮込みを粧い、パラパラ〜と砕いたアーモンドを散らしたら完成です!! 早速、いただきまーす!!! おおっ、中東っぽいスパイスだ・・・。スパイスといっても辛くなく、どちらかというとハーブ。バスマティライスと味がピッタリなのです! さらにっ!2時間もオーブンで煮込んでいたのでラム肉がホロホロで超柔らかい。2回もライスをおかわりしてしまいました。 画像8](https://assets.st-note.com/img/1621463287835-lbHGwM551b.png?width=800&dpr=2)
実はこのSchwarz、インドのカシミール地方の料理「Rogan Josh」のスパイスミックスも販売しています。
これ👇はかなり前に食べた写真です♪
甲乙つけがたいですが、Rogan Joshの方が美味しかったかなぁ。
![実はこのSchwarz、インドのカシミール地方の料理「Rogan Josh」のスパイスミックスも販売しています。これはかなり前に食べた写真で〜す♪ 甲乙つけがたいですが、Rogan Joshの方が美味しかったかなぁ。 画像9](https://assets.st-note.com/img/1621465683169-wUlZ9RDuIZ.png?width=800&dpr=2)