魚のすり身で「つみれ」「さつま揚げ」にチャレンジ！

投稿日: 2020-02-19 更新日: 2023-06-29 投稿者: ASH

デンマークのスーパーで、前から目をつけていたアレをとうとう買ってしまいました。

ソレはデンマークの食材なのですが、初めて見た時から「もしかしたら和食が作れるかもしれない・・・」という期待を密かに抱かせる食材です。

しかし、オーストラリアで作った「豚汁」の記事でも書いたように、和食が作れるかもっ！と思って買ってみたら大失敗することもあります。消費税25%のデンマークでは、精神的なダメージに加えて、財布へのダメージがきついので、今までは躊躇していました。

ところがっ！とうとう機が熟しました〜。

ソレは、Hakket Fisk という魚のすり身なのですが、通常30クローナ(約510円)ぐらいするはずなのに、売れ残りのセールシールが貼られ、10クローナ(約170円)という激安値段に！

この Hakket Fisk、デンマークではハンバーグのように焼いて、ライ麦パンにのせ、オープンサンドイッチとして食べるそうです。

魚のすり身なので、僕が期待しているのは「魚のつみれ」です。魚のつみれが作れると鍋料理や味噌汁なのがパワーアップしますが、失敗を恐れて、なかなか買う勇気がありませんでした。しかし、この値段ならダメージはそこまで強くない！！

ということで、早速買い物カゴに入れ、 デンマークの魚のすり身にチャレンジです！！

すり身は思ったよりも・・・

Hakket Fiskの包装を開けると、↓のような感じでした。

スプーンですくってみるとかなりキメがかなり細かくて、感触はフワフワ？という柔らかさ。

つみれはゴロゴロした印象なので、この時点で「あっ、つみれにはならない 😢」と分かりました。瞬殺です・・・＿|￣|○

あー、確かにパッケージには Finthakket (細かいすり身) って書いたあった。

しかし、妻から「油を多めに引いたフライパンで焼いたら薩摩揚げになるかもよ！」というありがたいアドバイス。

急遽計画を変更して、フライパンをIHにかけ、ちょっと多めの油を引いて、まるめたすり身を投入です！

揚げ物というよりも、焼いた感じになっていますが、良い感じで両面が茶色になりました！

早速、味見します。

薩摩揚げというよりも・・・

うーん・・・。

まずくはないのだけど、すり身自体に塩味が効きすぎてて味が濃い・・・。

これは薩摩揚げじゃないなぁ。これはまたもや失敗か。＿|￣|○

しょぼくれていたら、妻が「これはタイ風の薩摩揚げにできる！」と再度アイデアを考えてくれました！

再度、計画変更！！

妻がナンプラー、唐辛子、砂糖を使い、自家製スイートチリソースを作ってくれて「トート・マン・プラー」というタイ風薩摩揚げになりました！

薩摩揚げはちょっと塩辛いのですが、自家製スイートチリと良く合い、ビールのおつまみとしてなかなか美味でした！

ちなみに、タイの薩摩揚げ「トート・マン・プラー」をかなり絶賛しているサイトを見つけました。日本とタイで「トート・マン・プラー」のオススメのお店が紹介されているので、ご興味ある方はご覧ください。

というわけで、デンマークのスーパーで売っている Hakket Fisk を使った「和食チャレンジ in デンマーク魚のすりみ編」は大成功？！・・・・・あっ！？最終的にタイ料理になってしまったから、和食ではない・・・。

がーん、和食としては、失敗だ・・・＿|￣|○

美味しかったけどね（笑）

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