デンマークのB級 X’masグルメ

デンマークの伝統的なクリスマスのメインディッシュは、ローストした鴨、もしくはフレスケスタイと呼ばれるローストポーク。

ご家庭によってどちらをメインにするかは異なるそうで、クリスマス間近になると、「そっちは鴨？豚？どっち？」みたいな会話がちょいちょい出てきます。（鴨と豚の両方というご家庭もあるそうです 笑）

ちなみに、僕が昨年作ったフレスケスタイはこちら👇 
皮を香ばしくパリパリに焼き上げるのが美味しさのポイント。

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さて、実は先日、こちらで仲良くしてもらっているデンマーク人カップルにクリスマス・ディナーのご招待をいただきました！

その時にご馳走になったのが、このフレスケスタイ・・
ではなくて・・・

「フレスケスタイ・サンドイッチ」！！

デンマークのクリスマス・ディナーは、メインディッシュの鴨・フレスケスタイに加えて、かなり豪華な食事が並びます。そのため、どうしても料理が余ってしまうため、クリスマスが終わった後も同じ料理を食べるのが風物詩。

「飽きるんだよね・・・」とデンマーク人の同僚が呟いていましたが、フレスケスタイ・サンドイッチはローストポークに飽きてしまった人向けのアレンジB級グルメ。

「本当はゲストに出すものではないけど、ヒロシ達はきっと食べたことがないから面白いと思うんだ」とのことで、なんだかワクワク♪

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ウキウキしながらご自宅に伺うと、オーブンの中にフレスケスタイ！！ すでにこの状態で美味しそう・・・🤤 ちなみに左のオーブンの写真は、包丁で皮を叩いて、皮がパリパリに焼けているか確認しているところ。

フレスケスタイ・サンドイッチと言っても、見た目はハンバーガー。

温めたバンの上にたっぷりのマヨネーズ（よーく見るとキューピーマヨネーズ。デンマーク人のカップルなのですが、なんと日本のキューピーマヨネーズが大好きなんです 笑）。

そこにクリスマス料理定番の赤キャベツの酢漬けサラダ、玉ねぎ、たっぷりのローストポーク、カリカリのぶた皮の順番で乗せて、バンで蓋をしたら完成〜。

テーブルに並ぶと、ハンバーガーなのにめっちゃオシャレ♪

テーブル中央の大皿に盛ってある茶色のポテトは、カラメルでじゃがいもを絡めた「ブラウンポテト」。大学芋に似た料理ですが、こちらもデンマークのクリスマス料理の定番です。

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そして、いよいよ「さぁ、召し上がれ」かなっ？！ と思ったら・・・、たっぷりのブラウンソースを渡されました。

なんとっ、

フレスケスタイ・サンドイッチは、ハンバーガーの上からたっぷりとブラウンソースをかけるという料理！！

※ ブラウンソースは、フレスケスタイを焼く時に出てくる肉汁を使ったグレイビーソースで、デンマークのクリスマス料理には欠かせないソースです。

わぉ！ソースをぶっかけるの？！と思いましたが、郷に入ては郷に従えなので、たっぷりかけてみました！！

おそるおそる、ハンバーガーの上にソースを持ってきて・・・

一気に注ぎ込み！！

フライドオニオンを上にまぶしたら完成です！！！

これで、ようやく待ちに待った「さぁ、召し上がれ」をいただきました！！

いただきまーす！！

ナイフで一口分を切り取って食べると・・・

すっごいうまいじゃないか！！

ソースが濃厚。ローストポークとすごく合う！
時折、カリカリに焼かれたぶた皮やフライドオニオンがパリパリと登場するのも美味しい〜♪

そして、余ったブラウンソースをポテチのディップとして食べるのもデンマーク流。あまり良いお作法ではないそうですが、勧められて味わってみたら止まらないし、濃厚な味がビールにピッタリ！

これは星みっつ！！！
やばい・・・

デンマークのB級クリスマスグルメ、侮れない。

でも、調子に乗って2つも食べたら死ぬほど苦しかったぁ・・・ 😅